Intervista a Giulio Barocco - Tutto sul protocollo NACCP

 mercoledì 20 maggio 2020

Il protocollo NACCP ha l’obiettivo di fornire un pasto ai bambini che mantenga tutte le proprietà nutrizionali degli alimenti.

Il Dott. Giulio Barocco, tecnologo della prevenzione e merceologo presso l’Azienda Sanitaria Universitaria Giuliano Isontina di Trieste, ha rilasciato un'intervista per il sito www.foodinsider.it/ dove chiarisce gli aspetti essenziali del protocollo NACCP (che consiste nel fornire un pasto ai bambini che mantenga tutte le proprietà nutrizionali degli alimenti).

Gli è stato inoltre chiesto di mettere a disposizione documentazione utile per gli Amministratori affinché questi ultimi possano attingere a riferimenti autorevoli e pratici per elaborare procedure operative e capitolati.


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