Fascicolo sanitario

Comunicazioni per gli OSA

Cos'è e come controllare la Salmonella?

Cos'è e come controllare Escherichia coli?

Cos'è e come controllare Campylobacter?

Le culture dell'OSA e del controllo ufficiale: la comunicazione C 355/22

Cultura della sicurezza alimentare e buone pratiche di igiene nelle piccole imprese

Le presentazioni dell'incontro su Cultura della Sicurezza Alimentare e Buone Pratiche di Igiene nelle Piccole Imprese, Prosecco il 20 aprile 23.

Presentazione Demarin - Sicurezza alimentare e sviluppo economico: flessibilità e semplificazione [pdf - 626,49 KB] (il link apre una nuova finestra)
Presentazione Falco - Rintracciabilità, etichettatura e moca [pdf - 2,02 MB] (il link apre una nuova finestra)
Presentazione Ferone - Laboratori lavorazione carne 852, Imprese PPL e piccoli Caseifici [pdf - 1,37 MB] (il link apre una nuova finestra)
Presentazione Ferone - Vendita di latte crudo al consumatore finale [pdf - 1,62 MB] (il link apre una nuova finestra)
Presentazione Gobbo - Piano di campionamento ed analisi per la produzione di insaccati freschi e stagionati per aziende che effettuano la vendita diretta e la somministrazione [pdf - 3,6 MB] (il link apre una nuova finestra)

Linee guida sui controlli ufficiali nel settore della produzione del latte e di prodotti lattiero caseari

Decreto n.20597 09/05/2023 [pdf - 1,55 MB] (il link apre una nuova finestra)

Diritti degli OSA

Linea guida per la domanda e l'esecuzione della controperizia e della controversia ai sensi del d.lgs. 27/21.

Circolare: Linea guida per la domanda e l'esecuzione della controperizia e della controversia ai sensi del d.lgs. 27/21. [pdf - 778,27 KB] (il link apre una nuova finestra)
Nota: Decreto legislativo 2 febbraio 2021, n. 23 [pdf - 351,73 KB] (il link apre una nuova finestra)
Nota: Gestione dei campioni per l'esecuzione dei controlli ufficiali sugli alimenti e mangimi di cui al Regolamento 882/2004/CE [pdf - 1,01 MB] (il link apre una nuova finestra)
Nota: Aspetti applicativi del Regolamento (CE) n. 882/2004 [pdf - 54,1 KB] (il link apre una nuova finestra)
Nota: Indicazioni per l'esecuzione delle attività di campionamento e analisi per la ricerca di Salmonella spp. nell'ambito del controllo ufficiale dei mangimi come previsto dal Piano Nazionale di Controllo Ufficiale sull'Alimentazione degli animali 2021-2023 [pdf - 94,08 KB] (il link apre una nuova finestra)