Ristorazioni collettive
![processo naccp aquafarm](/export/sites/aas1/it/immagini/varie/acquacoltura_400.jpg_1686454003.jpg)
Qualità alimentare e nutrizionale nelle ristorazioni collettive: il processo NACCP
Conferenze Acquacoltura.
Dal produttore al trasformatore al consumatore. Modelli innovativi di filiera distributiva.
![allergeni in ristorazione](/export/sites/aas1/it/immagini/varie/allergeni-ristorazione_340.jpg_1663365978.jpg)
Gli allergeni nella ristorazione collettiva
Indicazioni formulate dai Servizi Igiene degli Alimenti e della Nutrizione della regione Friuli Venezia Giulia per l'applicazione del Reg CE 1169/2011, in particolare per gli aspetti relativi alla gestione degi allergeni e delle diete speciali nell'ambito della Ristorazione Collettiva.
Il lavoro è stato presentato formalmente alle imprese di Ristorazione Collettiva in data 13 dicembre 2016, a Udine in via Pozzuolo 330 (sede di Udine della Direzione Centrale Salute della regione FVG).