Domanda di predisposizione/valutazione menù per l'apertura di un centro vacanza per minori
la sicurezza e la salubrità dei piatti. Allo stesso tempo gli alimenti devono essere lavorati in modo da preservarne l’apporto nutrizionale, perciò risulta particolarmente importante applicare metodi di cottura che causino minime degradazioni dei nutrienti. La cottura dei cibi, oltre a trasformare ...