Linee guida alimentari per le strutture residenziali e semiresidenziali a carattere socioeducativo, socioassistenziale e sociosanitario a favore di minori
, grana molto fine, tessitura compatta, consistenza pastosa al tatto, venatura scarsa. Tagli anatomici: carrè, filetto, lonza, polpa di coscia. Carni avicunicole fresche refrigerate I tagli delle carni avicunicole, sfusi, in confezioni sottovuoto o in atmosfera protettiva, devono essere di colorito ...